Előnevelt jércéinket 17 hetes korban áttelepítjük Meggyeskovácsi Balozsa részén található tojótelepünkre. A telepen 3 automatizált tojóistállónk van: két ketreces technológiával szerelt, valamint egy alternatív – úgynevezett volieres istállónk üzemel, összesen ~78 000 tojóférőhellyel. A ketreces istállóink az EU-s állatjólléti előírásoknak megfelelőek, a madarak kis csoportokban vannak elhelyezve, mely biztosítja a társas életet, a könnyű kezelhetőséget és a tiszta tojást. A voileres vagy alternatív technológiával szerelt istállónkban a minél természetközelibb tartás irányzata szerint a tyúkok szabadon mozognak. Maguk választják a számukra kellemes tartózkodási helyet a technológia lépcsőzetes polcrendszerhez hasonló szintjei között. A földszinten az istálló két oldalán úgynevezett kaparófelület áll rendelkezésükre, ahol porfürdőzhetnek. Az első és második szinteken etetők, itatók és tojófészkek találhatóak, a legfelső szinten etetősorok mellett szabad „reptér” áll az állatok rendelkezésére. Mindekét istállótípusban korlátlan hozzáférésük van a tiszta ivóvízhez, a termelési szintjükhöz igazított takarmányhoz, elkülönített- sötétített tojófészkekhez, a kényelmet pihenőrudak biztosítják. A közel állandó, s ezzel a lehető legstresszmentesebb környezet fenntartását számítógépek vezérlik. A madarak életkorához igazított fényprogrammal imitáljuk a természetet, beleértve a napfelkeltét és napnyugtát, és a fény intenzitását is a termelés különböző fázisaiban. A friss levegőt egész évben az istállók oldal – és tűzfalain elhelyezett ventillátorok, légbeejtők, a nyári hőségben az enyhülést pedig evaporatív hűtőpanelek biztosítják. Az klímaautomatika figyeli az istállók hőmérsékletét, páratartalmát, a külső környezet hő és páratartalmát is.

Gyulamajori előnevelő és a Balozsai tojótelepünkön is napelemes rendszer termeli az szükséges energiát; riasztó,-és kamerarendszer, automata aggregátorok és napi 0-24es őrszolgálat biztosítja a zavartalan mindennapokat.

Tojóállományaink váltásakor szintén lehetőség van egy évet tojt tyúkok vásárlására, ezek előjegyzésére a 0695/492-008as tojótelepi számon van lehetőség.

Néhány gondolat a tojásról: A tojás önmagában is tökéletes táplálék, az anyatejjel együtt a legmagasabb, azaz 100%-os biológiai értékkel bír, hisz egy élet alakul ki belőle. Teljesértékű fehérje, és tökéletes zsírösszetétel jellemzi, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag. Egy átlagos tojás súlyának kb. 10%-át teszi ki a héj, 60 %-a fehérje és 30%-a sárgája. 5,4 gramm fehérjét, 4,8 gramm zsírt, 0,3 gramm szénhidrátot és 75 kcal energiát tartalmaz. Magas D vitamintartalom mellett fontos A-, E-, különböző B vitaminok forrása, gazdag kalciumban, vasban, magnéziumban, cinkben, káliumban, foszforban, nátriumban, valamint magas a szelén és kolin tartalma. Emészthetősége 95-98 %, beltartalmi értékéből főzés, sütés alkalmával sem veszit- csak a hosszan tartó magas hőmérséklet károsítja. A tojás tehát kulcsfontosságú szerepet tölt be az emberiség mindennapi egészséges táplálkozásában.

A válogatóban a tojások méret szerinti leválogatása, fertőtlenítése és csomagolása történik, így közvetlen beszállító vagyunk nemcsak felvásárlóknak, hanem a környékbeli kisebb nagyobb üzletláncoknak is, de magánszemélyek is vásárolhatnak tőlünk. Célunk a lehető legnagyobb feldolgozottság elérése és vásárlóink friss, egészséges, helyi tojással való ellátása.

A leszedési folyamat alatt esetleges benn maradt szennyezett, törött tojások szintúgy kiszelektálásra, majd élelmiszeripari feldolgozásra elszállításra kerülnek. Az átválogatott tojások előbb egy UV-C fényű fertőtlenítő berendezésen, ezután a tojásbélyegző nyomtató alatt majd egy mechanikus mérlegelő gépsoron haladnak át.

A tojások bélyegzése biztosítja a nyomon követhetőséget az istállóból egészen az asztalig. Aszerint, hogy milyen tartásmódban termelnek a tyúkjaink, a tojásokon különböző kódokkal látjuk el, melyek segítségével vásárlóink informálódhatnak.

Az alternatív istállónkban termelt tojásaink kódja:

2 HU 17 2 TO1 / 3

Ketreces istállónkban termelt tojásaink kódja:

3 HU 17 2 TO1 / 1 vagy 2

A kódok értelmezése:

• • Az első számjegyek az a tartásmódot jelzik, melyben a tyúkok élnek és termelnek: esetünkben a ’2’ az alternatív, míg a ’3’ a ketreces tartásmódot jelzi. (A vásárlók az üzletekben találkozhatnak ’0’ és ’1’ jelzésű tojásokkal is, a ’0’ a bio tartást, az ’1’ a szabadtartást jelenti.)
• • ’HU’ értelemszerűen országunk kódja
• • ’17’ Vas megye kódja, a ’2’ a megyén belüli állategészségügyi körzet kódja
• • a ’T’ betű jelöli, hogy tyúktojást tartunk a kezünkben
• • ’01’ a telep körzeten belüli kódja, a ’/1,2,’ vagy ’3’ pedig a termelő istálló száma, ahonnan a tojást szedtük.

A lebélyegzett tojásokat a 2012-ben üzembe helyezett STAALKAT válogató gépünk súly szerint osztályozza az alábbi kategóriákban:

• • XL – extra nagy tojások, melyek legalább 73 grammot nyomnak
• • L – nagy tojások, 63 – 73 gramm közötti súllyal
• • M – közepes méretű, 53 – 63 gramm közötti súllyal
• • S – kicsi, 53 grammnál kevesebb, de minimum 43 grammos tojások
• • A 43 grammnál kisebb tojások csak ipari célra használhatók fel.

A súly szerinti osztályozáson átesett tojásokat a gép a tálcázó egységre gurítja, amely a megrendelői igények szerint vagy 30 darabos papírtálcára, vagy 10 darabos műanyag/papír tartókba helyezi. A kész tálcákat, tartókat rövid futószalagon továbbítja munkatársainkhoz, akik azokat különböző kiszereléseket tartalmazó kartondobozokba csomagolják, vagy raklapra rakják azokat. Éttermek, közétkeztetők számára a fertőtlenített tojások 30-as, fertőtlenített papírtálcákba kerülnek, majd egy gép segítségével mikroperforált fóliával lecsomagoljuk, így védve a tojásokat felhasználásig a kórokozókkal való szennyeződéstől. Minden tojástartón és kartondobozon megtalálhatóak cégünk és a telep adatati.

Hetente terítőjáratunk indul Szombathely és Sárvár térségébe, szigetelt, temperált kamionunk akár 170 000 tojás szállítását is lehetővé teszi. Tojótelepünkön is van lehetőség tojás vásárlásra kis és nagy tételben is.

Cégünkben HACCP minőségbiztosítási rendszer működik, mely feltétele az egészséges élelmiszer előállításának.

Mivel napos kortól gondosan neveljük, saját földjeinken termelt alapanyagból, saját takarmánykeverőnkben gyártott, minőségi táppal etetjük tojótyúkjainkat; majd a termelt a tojásokat helyben válogatjuk, csomagoljuk, minden tétel tojás folyamatos ellenőrzés és a nyomon követhetőség mind-mind egy biztosítéka a minőségnek. Kötelezően minden állományból 15 hetente Salmonella vizsgálatra mintát veszünk, állatorvosunk rendszeresen ellenőrzi állományainkat ezzel biztosítjuk azok egészségének megőrzését. Minden élőállat mozgás, akár telepre, akár telepek között, akár vágóhídi szállítás, valamint minden tétel tojásnak a termeléstől a csomagoláson át a kiszállításig vagy értékesítésig szigorúan dokumentálásra kerül, ezzel is biztosítjuk a nyomon követhetőséget. Ezenkívül rendszeresen ellenőrizzük a tojássárgája színét, hogy biztosak legyünk benne, hogy vevőink a megszokott és elvárt színű tojást kapják.

Baromfi ágazatunk központi irodája is itt található, jérce-, tyúk-, tojásrendelés valamint az ágazattal kapcsolatos ügyekben az alábbi elérhetőségeken keressenek minket bizalommal:

Telefonszámunk: 0695/492-008

E-mail címünk: tojotelep@rabamentiagrar.hu

Süle-Kurcsics Fanni

Baromfiágazat Vezető